കാറ്ററിംഗ് സർവീസ് വിപുലീകരണം: വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വാണിജ്യ വിജയത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ആഗോള ഗൈഡ്

പല പാചക സംരംഭകർക്കും, ഈ യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നത് ലളിതവും ശക്തവുമായ ഒരു അഭിനിവേശത്തിൽ നിന്നാണ്: അസാധാരണമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോടും അത് മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കുവെക്കുന്നതിനോടുമുള്ള ഇഷ്ടം. ഇത് പലപ്പോഴും വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലെ പരിചിതമായ സുഖസൗകര്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്; സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും പിന്നീട് പ്രാദേശിക സമൂഹത്തിനും ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. എന്നാൽ അഭിലാഷമുള്ളവർക്ക്, വീട്ടിലെ അടുക്കളയുടെ പരിമിതികൾ വളർച്ചയ്ക്ക് ഒരു തടസ്സമാകുന്ന ഒരു ഘട്ടം വരും. പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു സൈഡ് ബിസിനസ്സിൽ നിന്ന് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വാണിജ്യ സംരംഭമായി സ്വപ്നം വികസിക്കുന്നു. വീട്ടിലെ പാചകക്കാരനിൽ നിന്ന് പ്രൊഫഷണൽ കാറ്റററിലേക്കുള്ള ഈ മാറ്റം, പാചക ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതും പ്രതിഫലദായകവുമായ യാത്രകളിലൊന്നാണ്.

ഈ സമഗ്രമായ ഗൈഡ്, അഭിലാഷമുള്ള കാറ്ററർമാരുടെ ഒരു ആഗോള പ്രേക്ഷകർക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ടോക്കിയോ പോലുള്ള തിരക്കേറിയ ഒരു മഹാനഗരത്തിലായാലും ഇറ്റാലിയൻ ഗ്രാമപ്രദേശത്തെ മനോഹരമായ ഒരു പട്ടണത്തിലായാലും, ഒരു ബിസിനസ്സ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തത്വങ്ങൾ സാർവത്രികമാണ്. ഒരു വീട്ടിലിരുന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രൊഫഷണലായി നിങ്ങളുടെ അടിത്തറ ഉറപ്പിക്കുന്നതുമുതൽ ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയിലേക്കും അതിനപ്പുറത്തേക്കും കുതിക്കാനുള്ള ഒരു തന്ത്രപരമായ രൂപരേഖയിലൂടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ നയിക്കും. ഭക്ഷണത്തോടുള്ള അഭിനിവേശം അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിക്കുന്നതും, വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതും, അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ ഒരു കാറ്ററിംഗ് ബ്രാൻഡാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ബ്ലൂപ്രിന്റാണിത്.

ഘട്ടം 1: നിങ്ങളുടെ അടിത്തറ ഉറപ്പിക്കുന്നു (വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലെ പ്രൊഫഷണൽ)

ഒരു വാണിജ്യ സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം കുലുക്കാനാവാത്ത ഒരു അടിത്തറ പണിയണം. ഈ ഘട്ടം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലിരുന്നുള്ള പ്രവർത്തനത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളെയും പ്രൊഫഷണലൈസ് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. ഇവിടെയാണ് നിങ്ങൾ കഴിവുള്ള ഒരു പാചകക്കാരനിൽ നിന്ന് സമർത്ഥനായ ഒരു ബിസിനസ്സ് ഉടമയായി മാറുന്നത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നത്, നിങ്ങൾ ഒരു കുഴഞ്ഞുമറിഞ്ഞ ഹോബിയല്ല, മറിച്ച് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു ആശയമാണ് വികസിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന മേഖലയിലും ബ്രാൻഡ് ഐഡന്റിറ്റിയിലും വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നു

തിരക്കേറിയ ആഗോള വിപണിയിൽ, ഒരു 'പൊതു' കാറ്ററർ ആകുന്നത് അദൃശ്യനാകാനുള്ള ഒരു വഴിയാണ്. നിങ്ങളെ അദ്വിതീയമാക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് നിർവചിക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ ചുമതല. ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ അതുല്യമായ വിൽപ്പന നിർദ്ദേശം (USP).

• നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന മേഖല നിർവചിക്കുക: നിങ്ങൾ അസാധാരണമായി നന്നായി ചെയ്യുന്നത് എന്താണ്? അത് ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള കോർപ്പറേറ്റ് ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങളാണോ, നാടൻ ഫാം-ടു-ടേബിൾ വിവാഹ വിരുന്നുകളാണോ, പ്രത്യേക ഡയറ്ററി കാറ്ററിംഗ് (ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ വീഗൻ പോലുള്ളവ) ആണോ, അതോ ഒരു പ്രത്യേക അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവമാണോ? ദുബായിലെ ഒരു കാറ്ററർ കോർപ്പറേറ്റ് പരിപാടികൾക്കായി ആധുനിക എമിറാത്തി വിഭവങ്ങളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നതിൽ വിജയം കണ്ടെത്തിയേക്കാം, അതേസമയം സിഡ്നിയിലെ മറ്റൊരാൾക്ക് സുസ്ഥിരവും കടൽ വിഭവങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ളതുമായ ബീച്ച് സൈഡ് ഒത്തുചേരലുകൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം സ്പെസിഫിക് ആകുന്നുവോ, അത്രത്തോളം നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ ക്ലയന്റിനെ ആകർഷിക്കാൻ എളുപ്പമാകും.
• ശക്തമായ ഒരു ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡ് ഒരു ലോഗോയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്; അത് നിങ്ങളുടെ കഥയാണ്, നിങ്ങളുടെ മൂല്യങ്ങളാണ്, നിങ്ങളുടെ ക്ലയന്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾ നൽകുന്ന വാഗ്ദാനമാണ്. ഇതിൽ നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന്റെ പേര്, വിഷ്വൽ ഐഡന്റിറ്റി (ലോഗോ, കളർ പാലറ്റ്), ആശയവിനിമയ ശൈലി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ്, സോഷ്യൽ മീഡിയ, മെനു, ജീവനക്കാരുടെ യൂണിഫോം എന്നിവയിലുടനീളമുള്ള സ്ഥിരത അംഗീകാരവും വിശ്വാസവും വളർത്തുന്നതിന് നിർണായകമാണ്.
• നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യനായ ക്ലയന്റിനെ അറിയുക: നിങ്ങൾ ആർക്കാണ് സേവനം നൽകുന്നത്? ഒരു കോർപ്പറേറ്റ് ഇവന്റ് പ്ലാനർക്ക് വധുവാകാൻ പോകുന്ന ഒരാളേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ ആവശ്യങ്ങളും പ്രതീക്ഷകളുമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരെ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ്, മെനു, സേവന ശൈലി എന്നിവ ഫലപ്രദമായി ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ മെനുവും പ്രവർത്തനങ്ങളും മികച്ചതാക്കുന്നു

സ്ഥിരത ഒരു പ്രൊഫഷണലിന്റെ മുഖമുദ്രയാണ്. ഒരു പരിപാടിയിൽ ഗംഭീരമായ ഒരു വിഭവം അടുത്ത പരിപാടിയിലും അതേപോലെ ഗംഭീരമായിരിക്കണം. ഇതിന് കർശനമായ സംവിധാനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

• പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്യുക: ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും കൃത്യമായ അളവുകൾ, രീതികൾ, പ്ലേറ്റിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവയോടെ വിശദമായി രേഖപ്പെടുത്തണം. ഇത് നിങ്ങളുടെ ടീമിലെ ഏതൊരു പാചകക്കാരനും വിഭവം കൃത്യമായി പുനഃസൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ വളരുന്തോറും ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നു.
• ഓരോ വിഭവത്തിനും വിലയിടുക: ഓരോ മെനു ഇനത്തിലെയും ഓരോ ചേരുവയുടെയും കൃത്യമായ വില നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണച്ചെലവ് ശതമാനം കണക്കാക്കാനും നിങ്ങളുടെ സേവനങ്ങൾക്ക് ലാഭകരമായി വില നിശ്ചയിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വിലകൾ ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു ലളിതമായ സ്പ്രെഡ്ഷീറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക സോഫ്റ്റ്വെയറോ ഉപയോഗിക്കുക. സാധാരണ ലക്ഷ്യം വെക്കുന്ന ഭക്ഷണച്ചെലവ് 25-35% ആണ്, എന്നാൽ ഇത് പ്രവർത്തന മേഖലയും സ്ഥലവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
• വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മെനു ഉണ്ടാക്കുക: എല്ലാ വിഭവങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. 12 പേർക്കുള്ള ഒരു ഡിന്നർ പാർട്ടിക്ക് അനുയോജ്യമായ, സൂക്ഷ്മമായി, ഓരോന്നായി പ്ലേറ്റ് ചെയ്ത ഒരു അപ്പെറ്റൈസർ, 200 പേരുടെ ഒരു പരിപാടിക്ക് ഒരു ലോജിസ്റ്റിക്കൽ പേടിസ്വപ്നമായേക്കാം. ഗുണനിലവാരത്തിലോ അവതരണത്തിലോ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രധാന സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.
• വിശ്വസനീയരായ വിതരണക്കാരെ കണ്ടെത്തുക: പ്രാദേശിക വിതരണക്കാരുമായി - കർഷകർ, ഇറച്ചിവെട്ടുകാർ, മത്സ്യക്കച്ചവടക്കാർ, പ്രത്യേക ഇറക്കുമതിക്കാർ എന്നിവരുമായി ശക്തമായ ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുക. ഗുണനിലവാരത്തിലും ഡെലിവറിയിലുമുള്ള വിശ്വാസ്യത ഒത്തുതീർപ്പിന് അതീതമാണ്. നിങ്ങൾ വളരുമ്പോൾ, മികച്ച വിലയും സ്ഥിരമായ വിതരണവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ബന്ധങ്ങൾ നിർണായകമാകും.

നിയമപരവും സാമ്പത്തികവുമായ കാര്യങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു

ഒരു നിയമാനുസൃത ബിസിനസ്സ് കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും ആകർഷകമല്ലാത്തതും എന്നാൽ ഏറ്റവും നിർണായകവുമായ ഭാഗമാണിത്. നിരാകരണം: നിയമപരവും സാമ്പത്തികവുമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഓരോ രാജ്യത്തും, നഗരത്തിലും പോലും കാര്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പൂർണ്ണമായ അനുസരണം ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രാദേശിക നിയമ, അക്കൗണ്ടിംഗ് പ്രൊഫഷണലുകളുമായി കൂടിയാലോചിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

• ബിസിനസ് രജിസ്ട്രേഷൻ: നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക നിയമങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് ഔദ്യോഗികമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയമവിധേയമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരവും ബിസിനസ്സ്പരവുമായ ബാധ്യതകളെ വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ലൈസൻസുകളും പെർമിറ്റുകളും: ഒരു വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് (നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് അനുവദനീയമാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഓഫ്-സൈറ്റ് കാറ്ററിംഗിനായി നിയമപരമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഫുഡ് ഹാൻഡ്‌ലർ പെർമിറ്റുകളും ബിസിനസ് ലൈസൻസുകളും ആരോഗ്യ വകുപ്പ് സർട്ടിഫിക്കേഷനുകളും നേടുക.
• ബാധ്യതാ ഇൻഷുറൻസ്: ഇത് ഒത്തുതീർപ്പിന് അതീതമാണ്. അപകടങ്ങൾ, വസ്തുവകകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ എന്നിവയുണ്ടായാൽ പൊതു ബാധ്യതാ ഇൻഷുറൻസ് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെയും നിങ്ങളുടെ ക്ലയന്റുകളെയും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പല വേദികളും അവരുടെ പരിസരത്ത് പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഇൻഷുറൻസിന്റെ തെളിവ് നൽകണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടും.
• സാമ്പത്തിക കാര്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക: ഒരു പ്രത്യേക ബിസിനസ്സ് ബാങ്ക് അക്കൗണ്ടും ക്രെഡിറ്റ് കാർഡും തുറക്കുക. വ്യക്തിപരവും ബിസിനസ്സ്പരവുമായ സാമ്പത്തിക കാര്യങ്ങൾ കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കുന്നത് അക്കൗണ്ടിംഗ് തലവേദന സൃഷ്ടിക്കുന്നതും നിയമപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതുമായ ഒരു സാധാരണ തെറ്റാണ്. ആദ്യ ദിവസം മുതൽ എല്ലാ വരവും ചെലവും ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ അക്കൗണ്ടിംഗ് സോഫ്റ്റ്വെയർ ഉപയോഗിക്കുക.
• പ്രൊഫഷണൽ കരാറുകൾ: ഒരിക്കലും വാക്കാലുള്ള ധാരണയിൽ പ്രവർത്തിക്കരുത്. സേവനത്തിന്റെ വ്യാപ്തി, മെനു, ഇവന്റ് വിശദാംശങ്ങൾ, പേയ്‌മെന്റ് ഷെഡ്യൂൾ (ഡെപ്പോസിറ്റ്, അന്തിമ പേയ്‌മെന്റ്), റദ്ദാക്കൽ നയം, മറ്റ് നിബന്ധനകളും വ്യവസ്ഥകളും വ്യക്തമായി പ്രതിപാദിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് കാറ്ററിംഗ് കരാർ ഒരു അഭിഭാഷകനെക്കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിക്കുക.

ഘട്ടം 2: നിർണ്ണായക ഘട്ടം - നിങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണെന്നതിന്റെ സൂചനകൾ

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാനുള്ള നിർണായക ചുവടുവെപ്പിന് സമയമായെന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ അറിയും? വളർച്ച ആവേശകരമാണ്, എന്നാൽ വളരെ നേരത്തെ വികസിപ്പിക്കുന്നത് സാമ്പത്തികമായി വിനാശകരമാകും. നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് തയ്യാറാണെന്നതിനുള്ള ഈ വ്യക്തമായ സൂചകങ്ങൾക്കായി നോക്കുക.

വളർച്ചയുടെ പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ

• നിങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ജോലികൾ നിരസിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിയില്ലാത്തതുകൊണ്ട് മാത്രം നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ള ക്ലയന്റുകളെ നിരസിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ നിലവിലെ പ്രവർത്തന പരിധികളെ ഡിമാൻഡ് മറികടന്നിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ വ്യക്തമായ സൂചനയാണിത്.
• സ്ഥലപരിമിതിയാണ് പ്രധാന തടസ്സം: നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഫ്രിഡ്ജ് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണോ? ലഭ്യമായ എല്ലാ പ്രതലങ്ങളിലും നിങ്ങൾ പ്രെപ്പ് ചെയ്യുകയാണോ? നിങ്ങളുടെ കഴിവിനോ സമയത്തിനോ പകരം നിങ്ങളുടെ ഭൗതികമായ സ്ഥലമാണ് ഉൽപ്പാദനത്തിലെ പ്രാഥമിക പരിമിതി എങ്കിൽ, ഒരു വലിയ അടുക്കള കണ്ടെത്താനുള്ള സമയമാണിത്.
• ലോജിസ്റ്റിക്സ് നിങ്ങളെ തളർത്തുന്നു: നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും പകരം നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഡെലിവറികൾ ഏകോപിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഒരു സാധാരണ സിങ്കിൽ പാത്രങ്ങളുടെ മല കഴുകുന്നതിനും, സ്റ്റോറേജ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും ചെലവഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ പരാജയപ്പെടുകയാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായ ലാഭക്ഷമതയും മൂലധനവുമുണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് ലാഭക്ഷമതയുടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു ട്രാക്ക് റെക്കോർഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, കൂടാതെ കാര്യമായ ഒരു പണ കരുതൽ ശേഖരം നിങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കണം. ഒരു വാണിജ്യ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറുന്നതിന് കാര്യമായ മുൻകൂർ ചിലവുകൾ (വാടക ഡെപ്പോസിറ്റുകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, ലൈസൻസിംഗ് ഫീസ്) ഉൾപ്പെടുന്നു, ഈ മാറ്റം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പത്തിക തലയണ ആവശ്യമാണ്.
• ക്ലയന്റുകൾ വലുതും സങ്കീർണ്ണവുമായ പരിപാടികൾ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു: നിങ്ങളുടെ നിലവിലെ സജ്ജീകരണത്തിൽ അസാധ്യമായ 150 പേരുടെ വിവാഹങ്ങൾക്കോ ​​ഒന്നിലധികം ദിവസത്തെ കോർപ്പറേറ്റ് കോൺഫറൻസുകൾക്കോ ​​വേണ്ടിയുള്ള ഗൗരവമായ അന്വേഷണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വിപണി നിങ്ങളോട് പറയുന്നത് വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സമയമായി എന്നാണ്.

ഘട്ടം 3: വലിയ കുതിച്ചുചാട്ടം - ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയിലേക്ക് മാറുന്നു

ഒരു കാറ്ററർ നടത്തുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ഒറ്റ നിക്ഷേപമാണിത്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെ ഒരു ചെറിയ തോതിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഭക്ഷ്യോത്പാദന സൗകര്യമാക്കി മാറ്റുന്ന ഒരു നീക്കമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക സാഹചര്യത്തിനും ബജറ്റിനും അനുയോജ്യമായ ശരിയായ പാത തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം.

ശരിയായ സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നു: വാടകയ്‌ക്കെടുക്കണോ, നിർമ്മിക്കണോ, അതോ പങ്കുവെക്കണോ?

നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ മൂലധനം, ബിസിനസ്സിന്റെ അളവ്, ദീർഘകാല ലക്ഷ്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

• പങ്കിട്ട/കമ്മീസറി അടുക്കളകൾ: പലർക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച ആദ്യപടിയാണ്. ഇവ ലൈസൻസുള്ള, വാണിജ്യപരമായി സജ്ജീകരിച്ച അടുക്കളകളാണ്, നിങ്ങൾ മണിക്കൂറിനോ, ദിവസത്തിനോ, മാസത്തിനോ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്നു.
  • പ്രയോജനങ്ങൾ: കുറഞ്ഞ പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം, ദീർഘകാല വാടക കരാറില്ല, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി വാങ്ങാൻ കഴിയാത്ത വിലകൂടിയ ഉപകരണങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സംരംഭകരുമായി നെറ്റ്‌വർക്ക് ചെയ്യാനുള്ള അവസരങ്ങൾ. ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ ഹബുകൾ മുതൽ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ നൂതന ഫുഡ് പാർക്കുകൾ വരെ ഈ മോഡൽ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
  • ദോഷങ്ങൾ: ദീർഘകാലത്തേക്ക് ചെലവേറിയതാകാം, ഷെഡ്യൂളിംഗ് മത്സരാധിഷ്ഠിതമാകാം, പരിമിതമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലം, മറ്റുള്ളവരുമായി ഒത്തുചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടി വരുന്നു.
• ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്നു: ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു വാണിജ്യ സ്ഥലം കണ്ടെത്തുകയും അത് ദീർഘകാലത്തേക്ക് വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • പ്രയോജനങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ ഷെഡ്യൂളിലും വർക്ക്ഫ്ലോയിലും പൂർണ്ണ നിയന്ത്രണം, 24/7 പ്രവേശനം, ധാരാളം സംഭരണ ​​സ്ഥലം, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സ്ഥലം ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാനുള്ള കഴിവ്.
  • ദോഷങ്ങൾ: ഉയർന്ന ഓവർഹെഡ് ചെലവുകൾ (വാടക, യൂട്ടിലിറ്റികൾ, പരിപാലനം), ഒരു ദീർഘകാല വാടക കരാർ ആവശ്യമാണ്, എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും വാങ്ങുന്നതിനോ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്.
• സ്വന്തമായി അടുക്കള നിർമ്മിക്കുന്നു: ഒരു സ്ഥാപിത ബിസിനസ്സിന്റെ ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യം. ഇതിൽ ഒരു പ്രോപ്പർട്ടി സ്വന്തമാക്കുകയും ആദ്യം മുതൽ ഒരു കസ്റ്റം അടുക്കള നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  • പ്രയോജനങ്ങൾ: പരമാവധി കാര്യക്ഷമതയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്രത്യേക സൗകര്യം, നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന് ഒരു ദീർഘകാല ആസ്തി.
  • ദോഷങ്ങൾ: വളരെ ഉയർന്ന മൂലധന നിക്ഷേപം, ആർക്കിടെക്റ്റുകൾ, കോൺട്രാക്ടർമാർ, വിപുലമായ പെർമിറ്റിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയ.

വാണിജ്യ നിയന്ത്രണങ്ങളിലും ലൈസൻസിംഗിലും നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കള ഒരു വീട്ടിലെ അടുക്കളയേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള സൂക്ഷ്മപരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. വീണ്ടും, ഈ നിയമങ്ങൾ തികച്ചും പ്രാദേശികമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ നിങ്ങൾ നിർബന്ധമായും ഗവേഷണം ചെയ്യണം.

അന്വേഷിക്കേണ്ട പൊതുവായ മേഖലകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ആരോഗ്യ വകുപ്പിന്റെ അനുമതി: നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ ലേഔട്ട്, ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ എന്നിവ കർശനമായ പൊതുജനാരോഗ്യ കോഡുകൾ പാലിക്കണം. ഇതിൽ തറയുടെ തരം, ഭിത്തിയുടെ പ്രതലങ്ങൾ, വെന്റിലേഷൻ തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• സോണിംഗ് നിയമങ്ങൾ: നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടി വാണിജ്യപരമായ ഭക്ഷ്യോത്പാദനത്തിനായി സോൺ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• വാണിജ്യ-ഗ്രേഡ് ഉപകരണങ്ങൾ: മിക്ക അധികാരപരിധികളിലും NSF-സർട്ടിഫൈഡ് (അല്ലെങ്കിൽ തത്തുല്യമായ പ്രാദേശിക സർട്ടിഫിക്കേഷൻ) ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, ഇത് സുരക്ഷയ്ക്കും എളുപ്പത്തിലുള്ള ശുചീകരണത്തിനുമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
• ശരിയായ ശുചീകരണവും മാലിന്യ നിർമാർജനവും: കഴുകുന്നതിനും, വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും വേണ്ടിയുള്ള മൾട്ടി-കമ്പാർട്ട്മെന്റ് സിങ്കുകൾ, ഗ്രീസ് ട്രാപ്പ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും മാലിന്യ നിർമാർജന കരാറുകൾക്കുമുള്ള പ്രത്യേക പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• അഗ്നി സുരക്ഷാ സംവിധാനങ്ങൾ: വാണിജ്യ പാചക ലൈനുകൾക്ക് സങ്കീർണ്ണമായ അഗ്നിശമന സംവിധാനങ്ങളും (ആൻസൽ സിസ്റ്റങ്ങൾ പോലുള്ളവ) പതിവ് പരിശോധനകളും ആവശ്യമാണ്.

കാര്യക്ഷമതയ്ക്കായി നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കള സജ്ജീകരിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ പുതിയ അടുക്കള ഒരു ശൂന്യമായ സ്ലേറ്റാണ്. അത് വിവേകപൂർവ്വം സജ്ജീകരിക്കുന്നത് ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുടെ താക്കോലാണ്. വർക്ക്ഫ്ലോയിലും ഈടുനിൽപ്പിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

• അത്യാവശ്യ ഘടകങ്ങൾ: എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് വാങ്ങരുത്. പ്രധാന ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു കൺവെക്ഷൻ ഓവൻ, ശക്തമായ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ, ഒരു വലിയ വാക്ക്-ഇൻ കൂളറും ഫ്രീസറും, ഈടുനിൽക്കുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ്-സ്റ്റീൽ പ്രെപ്പ് ടേബിളുകൾ, ഒരു ഇൻഡസ്ട്രിയൽ ഡിഷ്വാഷർ.
• വർക്ക്ഫ്ലോയാണ് എല്ലാം: അടുക്കളയുടെ ലേഔട്ട് യുക്തിസഹമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുക. സാധനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിനും, ഡ്രൈ/കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്, ഫുഡ് പ്രെപ്പ്, പാചകം, പ്ലേറ്റിംഗ്/അസംബ്ലി, പാത്രം കഴുകൽ എന്നിവയ്ക്കായി പ്രത്യേക സോണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് സുഗമമായ ഒഴുക്ക് സൃഷ്ടിച്ച്, ചുവടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ക്രോസ്-കണ്ടാമിനേഷൻ തടയുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ പാത്രം കഴുകുന്ന സ്ഥലം നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് പ്രെപ്പ് ഏരിയയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടതായിരിക്കണം.
• വാങ്ങുക വേഴ്സസ് വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുക: ഐസ് മെഷീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡിഷ്വാഷറുകൾ പോലുള്ള വിലകൂടിയ ഉപകരണങ്ങൾ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ മുൻകൂർ മൂലധനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വാടക കരാറുകളിൽ പലപ്പോഴും പരിപാലനവും അറ്റകുറ്റപ്പണികളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഘട്ടം 4: നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും ടീമും വികസിപ്പിക്കുന്നു

ഒരു വലിയ അടുക്കള വലിയ ജോലികൾ ചെയ്യാൻ പ്രാപ്തമാക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ഒരു ഒറ്റയാൾ ഷോ ആകാൻ കഴിയില്ല. വിജയകരമായി വികസിപ്പിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം ശക്തമായ സംവിധാനങ്ങളും വിശ്വസനീയമായ ഒരു ടീമും കെട്ടിപ്പടുക്കുക എന്നതാണ്. ഇവിടെയാണ് നിങ്ങൾ ഒരു ഷെഫിൽ നിന്ന് ഒരു സിഇഒ ആയി മാറുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ എ-ടീമിനെ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നു: ഷെഫുമാർ മുതൽ സർവീസ് സ്റ്റാഫ് വരെ

നിങ്ങളുടെ ടീമാണ് നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ മുതൽക്കൂട്ട്. ശരിയായ ആളുകളെ നിയമിക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്.

• നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ പ്രധാന നിയമനങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ നിയമനം നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കണം. നിങ്ങളാണ് ക്രിയാത്മകമായ പാചക ശക്തിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ഒരു കിച്ചൺ മാനേജരോ അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷ്മതയുള്ള ഒരു പ്രെപ്പ് ഷെഫോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒരു സൂ-ഷെഫ്, കിച്ചൺ അസിസ്റ്റന്റുമാർ, പോർട്ടർമാർ എന്നിവരാണ് ഏതൊരു പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളയുടെയും നട്ടെല്ല്.
• ഇവന്റ് സ്റ്റാഫിംഗ്: ഫ്രണ്ട്-ഓഫ്-ഹൗസിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഓൺ-കോൾ സെർവറുകളുടെയും ബാർടെൻഡർമാരുടെയും സ്വന്തം പട്ടിക ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സ്റ്റാഫിംഗ് ഏജൻസി ഉപയോഗിക്കാം. ഏജൻസികൾക്ക് കൂടുതൽ ചിലവായേക്കാം, എന്നാൽ അവ വഴക്കവും പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ച ജീവനക്കാരെയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വളരുമ്പോൾ അമൂല്യമാണ്.
• പരിശീലനവും സംസ്കാരവും: ആളുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ നിലവാരം അറിയാമെന്ന് കരുതരുത്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുതൽ ശുചിത്വം, ക്ലയന്റ് ആശയവിനിമയം വരെ എല്ലാത്തിനും വിശദമായ പരിശീലന മാനുവലുകളും പ്രോട്ടോക്കോളുകളും ഉണ്ടാക്കുക. ഗുണനിലവാരത്തിനും ടീം വർക്കിനും വിലകൽപ്പിക്കുന്ന ഒരു പോസിറ്റീവും പ്രൊഫഷണലുമായ കമ്പനി സംസ്കാരം വളർത്തുക. ഓരോ ഇവന്റിലും നിങ്ങളുടെ ടീം നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
• പ്രാദേശിക തൊഴിൽ നിയമങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുക: ജീവനക്കാരുടെ കരാറുകൾ, വേതനം, ജോലി സമയം, ആനുകൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ സംബന്ധിച്ച എല്ലാ പ്രാദേശിക നിയമങ്ങളും മനസ്സിലാക്കുന്നതിലും പാലിക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക.

സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സംവിധാനങ്ങളും പ്രക്രിയകളും കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു

സ്പ്രെഡ്ഷീറ്റുകളും നോട്ട്ബുക്കുകളും ഇനി മതിയാവില്ല. സങ്കീർണ്ണത കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളുടെ സഖ്യകക്ഷിയാണ്.

• കാറ്ററിംഗ് മാനേജ്മെന്റ് സോഫ്റ്റ്വെയർ: ഇത് ഒരു ഗെയിം ചേഞ്ചറാണ്. കാറ്ററർമാർക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സോഫ്റ്റ്വെയറിൽ നിക്ഷേപിക്കുക. ഈ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകൾ ഒന്നിലധികം പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഒരു സിസ്റ്റത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രൊപ്പോസലുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും, ഇൻവോയ്‌സുകൾ ജനറേറ്റ് ചെയ്യാനും, ക്ലയന്റ് വിശദാംശങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും, ഇവന്റ് ടൈംലൈനുകൾ (BEOs - Banquet Event Orders) ഉണ്ടാക്കാനും, സ്റ്റാഫിനെ ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു. ഈ കേന്ദ്രീകരണം സമയം ലാഭിക്കുകയും ചെലവേറിയ തെറ്റുകൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഇൻവെന്ററി മാനേജ്മെന്റ്: ഇൻവെന്ററി ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് സോഫ്റ്റ്വെയറോ അല്ലെങ്കിൽ കർശനമായ ഒരു സ്പ്രെഡ്ഷീറ്റ് സിസ്റ്റമോ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഭക്ഷണച്ചെലവ് നിയന്ത്രിക്കാനും, പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും, വരാനിരിക്കുന്ന ഇവന്റുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ആശയവിനിമയ ഉപകരണങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ ആന്തരിക ടീമിനെയും ഇവന്റ് സ്റ്റാഫിനെയും ഓർഗനൈസ്ഡ് ആയി നിലനിർത്താൻ പ്രൊഫഷണൽ ആശയവിനിമയ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പങ്കിട്ട കലണ്ടറുകൾ, സന്ദേശമയയ്‌ക്കൽ ആപ്പുകൾ, പ്രോജക്റ്റ് മാനേജ്മെന്റ് ടൂളുകൾ എന്നിവ എല്ലാവരും ഒരേ പേജിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ലോജിസ്റ്റിക്സും ഗതാഗതവും

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഇവന്റ് വേദിയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായും കാര്യക്ഷമമായും എത്തിക്കുന്നത് ഒരു നിർണായക പ്രവർത്തന വെല്ലുവിളിയാണ്.

• ഒരു വാണിജ്യ വാഹനത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുക: ഒരു സമർപ്പിത വാൻ, വെയിലത്ത് ശീതീകരിച്ചത്, ഒരു നിർണായക നിക്ഷേപമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും നിങ്ങളുടെ ക്ലയന്റുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
• ശരിയായ ഗതാഗത ഉപകരണങ്ങൾ: ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില മണിക്കൂറുകളോളം നിലനിർത്താൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഇൻസുലേറ്റഡ് ഫുഡ് കാരിയറുകൾ (പലപ്പോഴും ഹോട്ട് ബോക്സുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാംബ്രോസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ഉപയോഗിക്കുക. ഉപകരണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായും കാര്യക്ഷമമായും കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് പ്രൊഫഷണൽ-ഗ്രേഡ് ഡോളി, കാർട്ടുകൾ, ക്രേറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിക്ഷേപിക്കുക.
• ഇവന്റ് ലോജിസ്റ്റിക്സിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുക: ഓരോ ഇവന്റിനും വിശദമായ ഒരു ലോജിസ്റ്റിക്സ് പ്ലാൻ ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിൽ യാത്രാ സമയം, വേദിയിലെ കോൺടാക്റ്റ് വിവരങ്ങൾ, ഒരു പ്രത്യേക ലോഡ്-ഇൻ/ലോഡ്-ഔട്ട് ഷെഡ്യൂൾ, ഇവന്റ് സ്ഥലത്തിന്റെ ഒരു ഫ്ലോർ പ്ലാൻ, ഉപ്പുപാത്രം മുതൽ സെർവിംഗ് ടോങ്ങ്സ് വരെയുള്ള പാക്ക് ചെയ്യേണ്ട ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും ഒരു ചെക്ക്‌ലിസ്റ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടണം.

ഘട്ടം 5: നൂതന വളർച്ചാ തന്ത്രങ്ങളും വൈവിധ്യവൽക്കരണവും

ഒരു ഉറച്ച ടീമും കാര്യക്ഷമമായ സംവിധാനങ്ങളുമുള്ള ഒരു പൂർണ്ണ പ്രവർത്തനക്ഷമമായ വാണിജ്യ കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ്സ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തന്ത്രപരവും ദീർഘകാലവുമായ വളർച്ചയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒന്നിലധികം വരുമാന സ്രോതസ്സുകളുള്ള ഒരു പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബിസിനസ്സ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം.

നിങ്ങളുടെ സേവന വാഗ്ദാനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു

• കോർപ്പറേറ്റ് കരാറുകൾ: ദിവസേനയുള്ളതോ പ്രതിവാരമോ ആയ ഓഫീസ് ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങൾ, മീറ്റിംഗുകൾ, കോർപ്പറേറ്റ് ഇവന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള കരാറുകൾ സ്വന്തമാക്കി ആവർത്തന വരുമാനം നേടുക. വിവാഹങ്ങൾ പോലുള്ള സീസണൽ ഇവന്റുകൾക്ക് പുറത്ത് ഇത് ഒരു സ്ഥിരമായ സാമ്പത്തിക അടിത്തറ നൽകുന്നു.
• വേദി പങ്കാളിത്തം: വിവാഹ амбаരങ്ങൾ മുതൽ ആർട്ട് ഗാലറികൾ, കോൺഫറൻസ് സെന്ററുകൾ വരെയുള്ള പ്രശസ്തമായ ഇവന്റ് വേദികളുടെ എക്സ്ക്ലൂസീവ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രിഫേർഡ് കാറ്ററർ ആകുക. ഇത് യോഗ്യതയുള്ള ലീഡുകളുടെ ഒരു സ്ഥിരമായ പ്രവാഹം നൽകുന്നു.
• വലിയ തോതിലുള്ള ഇവന്റുകൾ: ശരിയായ അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളും ടീമുമുണ്ടെങ്കിൽ, സംഗീത விழாக்கள், കായിക മത്സരങ്ങൾ, പ്രധാന കോൺഫറൻസുകൾ തുടങ്ങിയ വലിയ ഇവന്റുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ബിഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
• ചില്ലറ വിൽപ്പനയും വൈവിധ്യവൽക്കരണവും: നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കളയെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക. പാക്കേജ് ചെയ്ത ഗൗർമെറ്റ് മീൽസ്, സിഗ്നേച്ചർ സോസുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മീൽ കിറ്റുകൾ എന്നിവ ഓൺലൈനായോ പ്രാദേശിക റീട്ടെയിലർമാർ വഴിയോ വിൽക്കുന്നതിനായി ഒരു ലൈൻ ആരംഭിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ചില കാറ്ററർമാർ ഒരു ചെറിയ കഫേയോ ഡെലി ഫ്രണ്ടോ ഒരു അധിക വരുമാന സ്രോതസ്സായി തുറക്കുന്നു.

സങ്കീർണ്ണമായ മാർക്കറ്റിംഗും വിൽപ്പനയും

നിങ്ങൾ വികസിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് കൂടുതൽ തന്ത്രപരവും മുൻകൈയെടുക്കുന്നതുമാകണം.

• ഒരു സെയിൽസ് മാനേജരെ നിയമിക്കുക: ഒരു സമർപ്പിത സെയിൽസ് വ്യക്തിക്ക് ക്ലയന്റ് ബന്ധങ്ങൾ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിലും, അന്വേഷണങ്ങൾക്ക് മറുപടി നൽകുന്നതിലും, പുതിയ ബിസിനസ്സ് സജീവമായി തേടുന്നതിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് നിങ്ങളെ പാചക, പ്രവർത്തന മികവിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ സ്വതന്ത്രനാക്കുന്നു.
• പ്രൊഫഷണൽ പ്രൊപ്പോസലുകൾ: നിങ്ങളുടെ പ്രൊപ്പോസലുകൾ കാഴ്ചയിൽ അതിശയകരവും വളരെ വിശദവുമായിരിക്കണം. അവ നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡിന്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന വിൽപ്പന ഉപകരണമാണ്.
• ഡിജിറ്റൽ മാർക്കറ്റിംഗിൽ നിക്ഷേപിക്കുക: മികച്ച SEO (സെർച്ച് എഞ്ചിൻ ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ) ഉള്ള ഒരു പ്രൊഫഷണൽ വെബ്സൈറ്റ് അത്യാവശ്യമാണ്, അതുവഴി ക്ലയന്റുകൾക്ക് നിങ്ങളെ ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്താനാകും. കോർപ്പറേറ്റ് ക്ലയന്റുകളെ ആകർഷിക്കുന്നതിന് ടാർഗെറ്റഡ് ഡിജിറ്റൽ പരസ്യം, കണ്ടന്റ് മാർക്കറ്റിംഗ് (ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗ് പോലെ), ലിങ്ക്ഡ്ഇൻ പോലുള്ള പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ ശക്തമായ B2B സാന്നിധ്യം എന്നിവ പരിഗണിക്കുക.
• പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് (PR): പ്രാദേശിക, വ്യവസായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ പ്രസ് കവറേജ് സജീവമായി തേടുക. ഒരു പ്രമുഖ വിവാഹ മാഗസിനിലോ ബിസിനസ് ജേണലിലോ ഉള്ള ഒരു ഫീച്ചർ വലിയ വിശ്വാസ്യത നൽകും.

ദീർഘകാല വിജയത്തിനായുള്ള സാമ്പത്തിക മാനേജ്മെന്റ്

ശക്തമായ സാമ്പത്തിക വൈദഗ്ധ്യമാണ് ഒരു ദീർഘകാല ബിസിനസ്സിനെ ഒരു പരാജയത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത്.

• നിങ്ങളുടെ കണക്കുകൾ ആഴത്തിൽ മനസ്സിലാക്കുക: നിങ്ങളുടെ പ്രധാന സാമ്പത്തിക പ്രസ്താവനകൾ പതിവായി അവലോകനം ചെയ്യുക: പ്രോഫിറ്റ് & ലോസ് (P&L), ബാലൻസ് ഷീറ്റ്, ക്യാഷ് ഫ്ലോ സ്റ്റേറ്റ്മെന്റ്. വിവിധ തരം ഇവന്റുകളിലെയും മെനു ഇനങ്ങളിലെയും നിങ്ങളുടെ ലാഭ മാർജിനുകൾ മനസ്സിലാക്കുക.
• തന്ത്രപരമായ വിലനിർണ്ണയം: നിങ്ങളുടെ വിലനിർണ്ണയം നിങ്ങളുടെ ചെലവുകൾ (ഭക്ഷണം, തൊഴിൽ, ഓവർഹെഡ്) മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡിന്റെ മൂല്യം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും പുനർനിക്ഷേപത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യകരമായ ലാഭം ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം.
• ക്യാഷ് ഫ്ലോ നിയന്ത്രിക്കുക: ക്യാഷ് ഫ്ലോ ഒരു കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ്സിന്റെ ജീവരക്തമാണ്. ചേരുവകൾ വാങ്ങാനും ജീവനക്കാർക്ക് ശമ്പളം നൽകാനും നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ പണമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കർശനമായ പേയ്‌മെന്റ് നയങ്ങൾ (ഉദാ. ബുക്കിംഗിൽ 50% ഡെപ്പോസിറ്റ്, ഇവന്റിന് 1-2 ആഴ്ച മുമ്പ് അന്തിമ പേയ്‌മെന്റ്) പാലിക്കുക.
• ഭാവിയിലെ വളർച്ചയ്ക്കായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക: 3-5 വർഷത്തെ ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാൻ വികസിപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള വീണ്ടും വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ടോ? രണ്ടാമത്തെ സ്ഥലം തുറക്കണോ? ഒരു പ്രധാന വിപുലീകരണത്തിനായി ഒരു ബിസിനസ് ലോൺ സുരക്ഷിതമാക്കുകയോ നിക്ഷേപകരെ തേടുകയോ ചെയ്യണോ? തന്ത്രപരമായ ആസൂത്രണം നിങ്ങളുടെ തീരുമാനങ്ങളെ നയിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ദീർഘകാല കാഴ്ചപ്പാട് നേടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉപസംഹാരം: നിങ്ങളുടെ വിജയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ്സ് വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഒരു വാണിജ്യ ശക്തികേന്ദ്രത്തിലേക്ക് വികസിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു മാരത്തണാണ്, ഒരു സ്പ്രിന്റല്ല. ഇത് അഭിനിവേശം, സ്ഥിരോത്സാഹം, ഗുണനിലവാരത്തോടുള്ള നിരന്തരമായ പ്രതിബദ്ധത എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു യാത്രയാണ്. നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം മികച്ചതാക്കുന്നത് മുതൽ നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ പ്രധാന കോർപ്പറേറ്റ് കരാർ ചർച്ച ചെയ്യുന്നത് വരെ ഓരോ ഘട്ടവും അതിന്റേതായ അതുല്യമായ വെല്ലുവിളികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

തുടക്കം മുതൽ നിങ്ങളെ നയിച്ച പ്രധാന തത്വങ്ങൾ ഓർക്കുക: സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിലുള്ള അചഞ്ചലമായ ശ്രദ്ധ, കുറ്റമറ്റ സേവനം, നിങ്ങളുടെ ക്ലയന്റുകളുമായി യഥാർത്ഥ ബന്ധങ്ങൾ കെട്ടിപ്പടുക്കൽ. നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തെ മികച്ച ബിസിനസ്സ് തന്ത്രം, കരുത്തുറ്റ സംവിധാനങ്ങൾ, ഒരു മികച്ച ടീം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിജയിക്കുക മാത്രമല്ല, നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു കാറ്ററിംഗ് ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ നൽകുന്നതിനായി ലോകം വിശന്നിരിക്കുന്നു. പാചകം തുടങ്ങാനുള്ള സമയമായി.